Das war eine Woche mit Johann Lafer, lecker Rezepten und bereits dem ein oder anderen Gramm weniger auf der Hüfte. Wenn Sie mit der “Lafer nimmt ab”-Methode weiter arbeiten möchten und noch mehr Rezepte brauchen, dann empfehlen wir das Kochbuch von Johann Lafer “Lafer nimmt ab” – zu erwerben in der gut sortierten Buchhandlung Ihres Vertrauens oder unter www.johannlafer.de. Dort finden Sie auch noch mehr von, über und mit dem Johann Lafer.

Und jetzt zum heutigen Abendessen: Freitags gibt es Fisch – auch bei Johann Lafer.

Probieren Sie das einfach mal aus:

Seeteufel im Aroma-Kokos-Sud auf buntem Rohkostgemüse
(Rezept für 2 Personen)

20 g Ingwer
1 Schalotte
1 kleine rote Chilischote
2 Stangen Zitronengras
1 EL Sesamöl
250 ml Kokosmilch, ungesüßt
Schale und Saft von
1 Limette (unbehandelt)
Salz, Pfeffer

Ingwer und Schalotte in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen. Zitronengras im Mörser zerstampfen. Alles in einem Topf in Sesamöl anschwitzen. Kokosmilch dazugießen, Limettenschale und -saft hineingeben. Sud mit Salz und Pfeffer würzen und auf etwa 75° C erhitzen.

1 Seeteufelfilet, ca. 300 g

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in vier Stücke teilen. Diese in den heißen, aber nicht kochenden Kokossud legen und darin 10 – 12 Minuten pochieren.

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
0,25 Rotkohl
1 kleine Gurke
6 Radieschen
50 g Kürbis (Hokaido)
5 Cocktailtomaten

Paprika vierteln, Strunk, Trennwände und Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl und Gurke ebenfalls in feine Streifen schneiden. Radieschen und Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.

Salz, Pfeffer
2 EL Erdnussöl
2 EL gehackte Erdnüsse

Alle geschnittenen Gemüse miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Je zwei Seeteufelstücke auf jede Portion Gemüse legen. Pochiersud durch ein Sieb gießen, mit Erdnussöl aufmixen und über Fisch und Gemüse träufeln. Erdnüsse darüberstreuen.

Mmmm…

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